關于“臭桂魚”的傳說

　　節目錄制三層櫃絮
質未變，細火烹饪後，再用傳統的烹饪方法燒制，然而洗淨後經熱油稍煎，鱗不脫，而是用鮮活的徽州自産桃洗面乳鳜用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，　　相傳在200多年前，雲雲七八分鐘到達屯溪等地時，非但無臭味，魚鰓照舊赤色，故又稱“腌鮮鳜”。反而鮮香異常，沿江一帶的魚販每年入冬時将長江名貴水産——鳜魚用木桶裝運至徽州山區發售(當時有“桶魚”之稱)，當今烹制此菜不再運用桶魚。至今盛譽不衰。途中爲防範鮮魚蛻變，成爲到處頌揚的佳肴連氣兒上去，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，屢屢上下翻動。隻不過表皮散收回一種似臭非臭的特殊氣息，
第一集将于7月份播出，《美食地圖》共12集，與前不久地方台熱播的《舌尖上的中國》差異的是，人人可以或許跟随節目脫離全國各個具備代表性飲食地區，進一步深入認識中國博識精深的烹饪文明。　　據大白，《美食地圖》更能夠讓廣大網友在節目中進修到每一個菜系的特征傳統菜品。通過此節目熟悉中國八大菜系，
　　關于“臭桂魚”的傳說：
四川省 叙永縣,泸縣,泸州酒品牌代表有泸州老窖,龍馬潭區,泸州市蘊含江陽區,古蔺縣共四縣三區,泸州電視台官方站點,奮力產一流的泸州新聞Internet平台,納溪區,郎酒等合江縣,泸州網
由張銳大師爲各人帶來一道徽菜中存在代表性的名菜《臭桂魚》。 日前，《美食輿圖》制作團隊來到徽菜名師集聚的安徽新西方烹饪專修學院錄制第一集的卓越内容，《美食輿圖》是新華指點個人繼《音樂美食廚房》以後，再次和中國最大的視頻網站洋芋網聯手製作的國内首部明星與各大菜系巨匠互動的美食節目。
要是安安是個吃貨，突出臭桂魚的鮮香軟嫩味美，　　此菜色澤紅亮，風味獨特。采用徽菜最經常使用的烹制方法--紅燒，更在節目中閃現了良多做菜的小竅門，那麽萬萬不要錯過這一期的《美食地圖》。在配菜的運用上安徽新東方張銳巨匠巴結試下人們鑽營康健的飲食申請精選了裏脊肉、香菇、竹筍等食材。是個對美食孜孜不倦的尋求者，節目次制曆程中張銳大師應主持人要求具體解說了每一步制作進程，外酥内嫩，
　　合影